L’elaboració

La materia primera que s’utilitza per a l’elaboració dels nostres vins prové d’una agricultura tradicional i respectuosa amb el medi ambient.

A causa de l’orografia abrupte del terreny, molts dels processos de l’elaboració del vi es fan d’una forma manual i tradicional.

Les varietats que s’utilitzen són principalment garnatxa negra, garnatxa blanca, carinyena i macabeu, i en menor proporció, cabernet sauvignon, merlot i chardonnay.

El vi s’elabora a mitjans d’octubre, moment en què el raïm es troba en el punt òptim de maduració en aquesta zona del Montsant. L’excepcionalitat de les nostres veremes tardanes ha donat nom a una de les principals marques del celler, Octubre, de la que se’n fa vi blanc, rosat i negre.

Cingles Blaus produeix tres marques més de vi: Mas de les Moreres, que és el vi que procedeix de les vinyes del mas que així `s’anomena; Cingles Blaus Selecció, fet del raïm de més qualitat de la collita; i Cingles Blaus Aurí, un vi blanc dolç, d’un color gairebé groc, semblant a l’or.

La baixa producció de les vinyes per raó de la climatologia severa de la zona, juntament amb l’altitud en que es situen, asseguren un vi d’altíssima qualitat i d’una màxima concentració.

“L’austeritat i l’esplendor dels cingles del Montsant dins de la teva copa”

Aquest lloc web fa servir cookies perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant, està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra.política de cookies, punxi l'enllaç per a més informació.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies