COLLITA: 2021
TIPUS DE VI: Vi Blanc
DENOMINACIÓ: DO Montsant
VARIETATS: Garnatxa blanca.
NOM: Eclíptic. Inspirat en l’Eclíptica que és la línia imaginària que marca el Sol sobre l’esfera celeste durant un any vist des de la terra. Les constel·lacions per les quals passa aquesta línia són les que ens marquen el Zodíac.
VINIFICACIÓ:
Tria manual dels gotims de qualitat.
Derrapat i trepitjat suau.
Premsatge respectuós amb premsa pneumàtica.
Desfangat del most.
Fermentació alcohòlica espontània en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada màxima de 17 °C.
Vi sense sulfits afegits i amb la mínima intervenció durant tot el procés de vinificació.
Maduració i envelliment entre 10 i 12 mesos i posterior embotellat.
GRADUACIÓ: 12,5% vol.
NOTA DE TAST:
Vi blanc amb tonalitats groguenques daurades intenses i brillants.
Perfil aromàtic potent, floral i afruitat destacant la poma o la pera. Olor de llevats que pot recordar al pa o la cervesa, això es dóna, ja que no conté sulfits afegits.
Pas en boca suau, d’acidesa mitjana i una llarga persistència. Destaca un punt oxidatiu amb un fons de brioixeria.