Els orígens
Cingles Blaus s’inicia com un petit projecte impulsat per Magí Baiget, un apassionat amb una sòlida tradició familiar en el món de la viticultura. Des de ben jove, ell i la seva família s’han dedicat al cultiu de la vinya, el raïm de la qual era posteriorment venut a la Cooperativa de Cornudella.
Al llarg dels anys, les tècniques de cultiu es van anar perfeccionant, fet que va comportar una notable millora en la qualitat del raïm. Aquesta evolució constant el va portar a prendre la decisió d’aventurar-se en la creació del seu propi vi.
El nom
El seu nom amaga un significat profund. En primer lloc, reflecteix perfectament els tons blavosos que adquireixen els majestuosos cingles del Montsant quan són observats des de les nostres vinyes. En segon lloc, representa el caràcter inconfusible que defineix cadascun dels nostres vins.
L’any 2001, el vi s’elaborava en un petit celler situat al cor del municipi de Cornudella de Montsant, on se seguien processos artesanals que permetien crear un vi d’altíssima qualitat.
La finca
A causa del gran èxit assolit i de la necessitat d’afrontar una producció més elevada, l’any 2006 Magí va decidir unir-se a la família Busquets, amics de tota la vida i propietaris de les terres del Mas de les Moreres, situades als peus del Montsant.
Aquesta finca excepcional és el lloc on actualment es troba el nostre magnífic celler. Es tracta d’una masia que, en realitat, és un conjunt d’edificis que formen un petit poble i que data del segle XV, on ja es dedicaven originalment al cultiu de la vinya. Amb l’arribada de la fil·loxera, però, es van veure obligats a arrencar les vinyes i, durant el segle XX, a substituir-les per avellaners.
El celler
En l’actualitat, al nostre celler es produeixen unes 75.000 ampolles, i estem convençuts que el nostre èxit es deu a la dedicació i el compromís, però sobretot a l’amistat entre els principals pilars que sostenen aquest gran projecte.